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塔里木职业技术学院举行烹饪文专融合公开课

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  中新网新疆新闻12月7日电 12月3日,新疆生产建设兵团第一师塔里木职业技术学院举行烹饪文专融合公开课,伴随着英语老师于明浑厚的男中音,一场烹饪比赛在校园实训室里拉开了帷幕。

  本次比赛以“快乐罐罐沙拉”为主题,来自20烹饪1班的40余名学生分为8大组、16小组参加比赛。赛前,总裁判长、台州援疆老师江思辉为学生们进行课前培训,从“罐罐沙拉”的食物选材、数量到处理方法、制作流程和技巧,每一个方面都讲解得十分详细。

  据了解,比赛要求三人一工位合作完成沙拉制作,规定时间为15分钟,制作时需要用英语进行交流,按操作‘一手清’要求做好卫生工作,最终评选出1个“金勺奖”。

  比赛开始后,学生们先将原材料进行粗加工,同时用英语交流原料下一步该怎么处理。随后,他们把切好的蔬菜水果成品装入备好的玻璃罐中,动作迅速,忙得不亦乐乎。

  比赛吸引了塔职院40余名教师前来听课,他们通过烹饪实训室大屏幕观看美食制作过程。

  没过多久,学生们就陆续将完成的作品送上评选台进行展示。凑近一看,“罐罐沙拉”顶部一只只啃着胡萝卜的小兔子栩栩如生,“在罐头上设计这样的形象,是想传递给大家一个要有健康饮食的观念,当沙拉被做到极致,它也可以拥有大智慧。”江思辉介绍道。

一幅多彩的罐罐沙拉美食图铺就开来。

  待全部作品摆好后,江思辉一一作了点评,师生们也在最后评出第6大组获得“金勺奖”。

  比赛结束,公开课到此也画上了圆满的句号,师生们将沙拉酱倒入罐内,摇匀后品尝,分享亲手劳动带来的喜悦。

  “金勺奖”获奖代表黄拓宇中英结合发表了感言:“这节课的学习很有挑战性,既能锻炼厨技,也能提升口语表达能力,Happy Jar Salad,we are all makers of happiness,making happy for everyone!(快乐罐罐沙拉,我们都是快乐的制造者,制作快乐,快乐你我!)”

  “‘文专融合’是一次大胆的课堂创新,针对当前职校学生实际,把平时比较薄弱的英语融进去,让学生有练习口语的环境,沙拉是西方文化,通过模拟教学让男生学会绅士风度,女生学会淑女风范,是职业教育德技双修、知行合一的重要实践。”听课老师王晶评价道。

  塔职院副校长李得才评课时表示,这堂课是文化课和专业课融合教学的一次全新尝试,在台州援疆教师的引导下,美食、文化、公开课多元融合,相信今后各类文化课都能和各专业相互融合,达到教学相长的目的,增加学生学习兴趣,提升院校专业学科的发展。

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